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Produktbeschreibung
Pfeilkresse Lepidum draba Samen
Synonym:Herzkresse,Türkische Kresse
Die Pfeilkresse stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Asien.Die Pfeilkresse wurde in Deutschland erstmals 1728 in Ulm durch Johann Dietrich Leopold in seinem Werk Deliciae sylvestres florae Ulmensis nachgewiesen.Sie gehört zur Familie der Kreuzblütengewächse,wird 30-60 cm hoch.Ihre Blüten sind weiß und die Blütezeit ist von Mai-Juli.Diese ausdauernde Pflanze liebt nährstoffreiche,lehmige Böden und sonnige Standorte.Verwenden Sie die mild nach Rauke schmeckenden jungen Blätter und Triebe der Pfeilkresse für Salate und Gemüse.Im Winterhalbjahr können Sie die grundständigen Blätter ernten.Die gemahlenen Samen wurden im Mittelalter als Pfefferersatz verwendet, denn der Pfeffer war ein teures Luxusgut.Die Samen gelten auch als wirksam bei Fischvergiftungen und bei Blähungen.
Verwendung:Küchenkraut,Zierpflanze,Heilpflanze
Aussaat von März bis September direkt ins Freiland in guten, nährstoffreichen Boden. Selbstaussaat:Ja
Sie erhalten 50 Samen.
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Kletten-Stielmark Rezept
Nehmen Sie etwa 250g fingerdicke Klettenstiele, die Sie in 4-5 cm lange Stücke schneiden. So lassen sie sich besser schälen. Das fertig geschälte Mark in Salzwasser mit etwas Natron ca. 20 Minuten lang kochen. 50-60 g braune geklärte Butter in einen Topf oder Pfanne geben und eine Zwiebel fein würfeln. In der Butter glasig anschwenken. Die Klettenmarkstifte darin kurz anschwenken. Mit 150 ml Sahne und 180 ml Gemüsebrühe ablöschen, einreduzieren lassen.Das etwas sämig wird. Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzig abschmecken.
passt sehr gut zu Reis, aber auch als Gemüsebeilage zu Fleisch.Selbstverständkich müssen die Stiele vor der Blüte geschnitten werden und die Wurzeln ebenso wen sie zum Verzehr dienen sollen.ln Japan und Korea gehören sie zu den beliebtesten Wurzelgemüse und wird dort Gobo genannt.Erhältlich im Asia Food Handel.
Diesen Artikel haben wir am 13.08.2018 in unseren Katalog aufgenommen.
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